Salumificio Sandri a Montescudaio (Pisa, Toscana)

macinato di Chianina

IN COSTRUZIONE.

Quale miglior utilizzo per del buon macinato di Chianina? Un ragù!

Noi vi proponiamo un ragù bianco.

Fate un soffritto con sedano, carota e cipolla bianca. Unite del ginepro schiacciato e della salvia tritata finemente.

Aggiungete a questo punto la carne al vostro soffritto e fate cuocere per alcuni minuti. Sfumate con abbondante vino bianco e condite con sale e pepe.

Questo ragù sarà ottimo per condire paste fresche all’uovo.

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