NOVITA' PRODOTTI

SMASHED BURGER

Lo Smashed Burger è una tipologia di hamburger o meglio, è una particolare tecnica usata per cucinare l’hamburger schiacciandolo con forza in cottura, per aumentare la superficie della crosticina e rendere la carne più appetitosa. Per ottenere l’effetto smashed, si deve togliere l’hamburger dal frigo poco prima di cuocerlo, dopodiché si deve schiacciare con forza sulla superficie rovente di una padella o di una piastra per non oltre 10 secondi, tramite l’impiego di una spatola d’acciaio. Una volta schiacciato l’hamburger tanto da renderlo un disco di carne molto piatto, si deve proseguire la cottura per qualche altro minuto, girandolo da un lato e dall’altro, fino a che non si sarà formata la crosticina.